健康空氣行動今年與Go.Asia 愛心起動 推出 Healthy Food‧Healthy Air  料理‧好‧空氣,於5、6月期間籌備多項活動讓公眾參與,其中有十多間餐廳推出特選餐單,以本地食材入饌,推動本土健康食物及潔淨空氣。

Return Coffee House是參加餐廳之一,不過創辦人Day Ng直言要支持本地食材,並非易事,始終要考慮成本,但衡量過後他認為值得一試,「當然從生意角度,賺嘅利潤唔多,不過我地亦覺得幫到本地農夫係一件好事。」。同時他亦認同減少食物里程,除了支持本地農夫外,減少運輸距離,亦有助幫輕空氣污染。

Day Ng是Barista HK的創辦人之一,亦是一名咖啡顧問,更屬SCAE 歐洲精品咖啡協會訓練講師,簡言之,徹頭徹尾是個咖啡人。

他對咖啡甚有研究,了解各種咖啡豆的特性,不過有趣是,他也喜歡研究不同飲食菜式,讓客人邊飲咖啡邊歎美食,今次參加「餐桌里程︰料理.好.空氣」,絕對是他一展所長的機會。菜式以本地厚身大啡菇入饌,再配上炒蛋及火灸芝士,食香味俱全,「唔少客人都試得出個分別,本地菇真係juicy好多。」

料理‧好‧空氣餐廳系列@Return Coffee House P5220764

但他亦指出本地食材及食物里程在很多港人眼中,只屬虛名,「好似本地依個名好多含義,慢慢地香港人就對依個名習以為常,好似本地烘焙,只會諗即係香港炒嘅豆,而唔會去諗本地烘焙嘅好處,例如可以因應客人要求調製不同口味,質量會更好。」他解釋食物里程亦如是,因此希望藉着今次的參與,幫助推廣食物里程的概念,更希望政府多作教育之餘,也給予本地農夫一個專業認證。

如果大家有興趣一嚐新菜式,記住要去Return Coffee House,期間限定至7月。  (觀塘鴻圖道43號鴻達工業大廈地下2A號舖)

如何減少食物里程:

  • 食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具,甚或以步行及單車,有助健康之餘,亦有助改善空氣質素。
  • 餐廳亦應減少用車次數,並以更潔淨能源的車輛運輸食材,有助減少路邊空氣污染。
  • 想呼吸更健康空氣,請即聯署支持改善路邊空氣污染
發表於
2017年5月31日

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